Éifeachtúlacht agus ról morels

2023-08-11 20:24:35

Is fungas inite fiáin measartha neamhchoitianta é Morchella, a bhaineann leis na fungais chun críocha leighis agus inite araon. Tá sé curtha san áireamh cheana féin sa Compendium of Materia Medica le Li Shizhen. Ainmnítear beacáin Morel, ar a dtugtar beacáin chaorach nó miasa morel de ghnáth, mar gheall ar a ndromchla cosúil le cíor meala agus cruth tripe caorach. Tá beacáin Morel donn agus bán i ndath agus blas tairisceana, crispy, delicious agus refreshing.

Déantar beacáin Morel a tháirgeadh i limistéar an Plateau ag airde de thart ar 2000-3000 méadar. Fásann siad sa chiseal humus faoi na crainn Fagaceae. Tá a dtimpeallacht fáis crua, agus ní fhásann siad ach sa séasúr le báisteach flúirseach. Is é an timthriall fáis ginearálta ná mí amháin. Tá na morels beag agus deacair a phiocadh, mar sin tá an toradh sách íseal agus tá an praghas sách ard.

Éifeachtúlacht agus ról morels

1. Tá comhábhair coisctheacha tyrosinase sa sliocht morel, a bhfuil éifeacht coisctheach suntasach aige ar fhoirmiú lipofuscin.

2. Tá polaisiúicrídí i Morchella, a bhfuil na héifeachtaí cúraim sláinte acu chun siadaí a chosc, antibacterial, antiviral, agus díolúine a fheabhsú.

3. Tá éifeacht oiriúnaithe áirithe ag Morchella ar an boilg a chothú, cabhrú le díleá, marbhántacht qi i mbia, phlegm a réiteach agus qi a rialáil, agus distention bhoilg.

4. Tá Morchella saibhir i seiléiniam. Is riandúile riachtanach é seiléiniam arna shainaithint ag Eagraíocht Sláinte na Náisiún Aontaithe, agus is é an t-aon eilimint frith-ailse agus frith-ailse atá aitheanta ag an eagraíocht.

Luach cothaithe morels

1. Tá próitéin an chorp daonna comhdhéanta de 20 cineál aimínaigéid. Tá oiread agus 18 cineál aimínaigéid i Morels, agus is aimínaigéid neamh-tháirgthe iad 8 gcineál aimínaigéid i gcorp an duine agus aimínaigéid riachtanacha i gcothú daonna. Tá "neamh-in-athsholáthair" áirithe ag luach cothaithe na mbaictéar.

2. Comhréir na gcothaithigh i Morchella: carbaihiodráití 38.1%, saill amh 26%, próitéin amh 20%, ina bhfuil aigéad glútamach, meitiainín, isoleucine, lísín, feiniolalainín, leucine, na 8 aimínaigéid riachtanacha de valine agus threonine, a bhfuil an sroicheann ábhar aigéad glútamach 1.76%, tá an dea-cháil ar "an fheoil sa vegetarian" agus is foinse maith próitéin é.

3. Tá luach cothaitheach Morchella inchomparáide le luach cothaitheach iasc, feola agus bainne, toisc go bhfuil 8 gcineál vitimíní ann: aigéad fólach, biotin, carotene, biotin, aigéad pantothenic, niacin, vitimín B1, vitimín B2, vitimín B12, idirnáisiúnta Ainmnithe ar cheann de na "Bianna Sláintiúla" ag an Eagraíocht Chothaitheach.

4. Tá an eilimint seiléiniam atá i Morchella ina chomhpháirt de glutathione peroxidase erythrocyte daonna, a fhéadfaidh cumas frithocsaídeach vitimín E a fheabhsú.

Tá 4 chineál morels ann

1. Morchella deliciosa: tá an caipín cónúil go beagnach cónúil, 17-33mm ar airde, agus 8-15mm ar leithead.

2. Morchella angusticeps: tá an caipín cúnga cónúil, tá an barr pointeáilte, agus tá an airde 2-5cm.
3.Morchella crassipes (Vent.) Pers: tá an caipín beagnach cónúil, thart ar 7cm ar airde agus 5cm ar leithead.

4. Morchella conica Fr.: tá an caipín fada, beagnach cónúil, tá an barr pointeáilte nó beagán pointeáilte, suas le 5cm ar fad, agus 2.5cm ar trastomhas.

Bealaí coitianta a ithe morels

Úsáidtear morels go ginearálta in anraithí níos mó stewed, mar shampla anraith sicín dubh, anraith seilide, nó anraith rib muiceoil, nó is féidir leat morels triomaithe a sáithiú agus roinnt a chur isteach nuair a bhíonn tú ag cócaireacht.